Herziening

De tweede druk 2003 van de Hygiënecode voor de kleinschalige detailhandel in zuivel is onlangs herzien. Deze herziening is een uitvloeisel van gewijzigde regelgeving en evaluatie met gebruikers van de code. De nieuwe code (2011, derde druk) is goedgekeurd door het ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport en treedt in werking per 1 mei 2011. De Voedsel en Warenautoriteit (VWA) gaat er bij de controles van uit dat gewerkt wordt volgens de nieuwe code.

Wat is de hygiënecode voor de kleinschalige detailhandel in zuivel

De hygiënecode voor de kleinschalige detailhandel in zuivel is een door het Productschap Zuivel opgestelde en door het Ministerie van Volksgezondheid, Welzijn en Sport goedgekeurde code. Om te kunnen voldoen aan de in de wet gestelde eisen is deze hygiënecode een praktisch hulpmiddel voor:

• Rijdende winkelondernemers;
• Traditionele melkhandelaren;
• Marktkooplieden in zuivel;
• Ondernemers met een kaasspeciaalzaak of een buurtwinkel (waarvan zuivelproducten een belangrijk deel van het assortiment uitmaken);
• Directe verkoop bij kleinschalige (boerderij)zuivelbereiders;
• Toko’s met verkoop van zuivelproducten.

De Warenwet Hygiëne van Levensmiddelen bepaalt namelijk dat alle bedrijven die levensmiddelen bereiden, bewerken of verhandelen dienen te werken volgens een kwaliteitsborgingssysteem gebaseerd op de HACCP-beginselen (Hazard Analysis and Critical Control Points).

Voor veel ondernemers is het niet eenvoudig om individueel een HACCP-systeem op te zetten. Daarom heeft het Productschap Zuivel de hygiënecode opgesteld. De HACCP-beginselen zijn daarbij als uitgangspunt genomen. De code beschrijft een aantal kritische punten in het bedrijfsproces en de wijze waarop optimaal kan worden voldaan aan de wettelijke eisen betreffende hygiëne en inrichting.

Beschikbaarheid

De code is bestemd voor alle betrokkenen in de sector en is beschikbaar:

• Op papier in een ringband en kost € 25,00. In de ringband zitten tevens twee geplastificeerde kaarten: Kernpunten van de code en Richtlijnen voor persoonlijke hygiëne. Beide kaarten kunt u in uw onderneming ophangen.
  Indien er zich wijzigingen in de code voordoen, krijgt u deze kosteloos toegestuurd. Indien er een geheel nieuwe code wordt opgesteld krijgt u hier bericht van.
  De code is gratis voor bedrijven die heffing afdragen aan het Productschap Zuivel.
  Boerderijzuivelbereiders met huisverkoop ontvangen de map dan ook kosteloos als bij de bestelling het PZ- of DR-nummer wordt ingevuld.
  Voor het bestellen van de code kunt u zich wenden tot dhr. J.M. Jakobs (tel. 079 - 3681900, e-mail bestellingen@pz.agro.nl), of het bestelformulier op onze site.
• Als gratis download (51 pagina's). Indien de code gewijzigd wordt of indien er een nieuwe code verschijnt, wordt u hiervan via de mail op de hoogte gesteld.
  
• Download registratieformulieren

Deze derde druk van de code geldt per 1 mei 2011.

Voor inhoudelijke vragen over de code kunt u contact opnemen met Rob Oost, tel.: 079-3681516.